|
|
Filetlappen In Romige Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 varkensfiletlapjes (a 125 gram)
? 1 eetlepel mosterd (grove)
? snufje zout
? snufje peper (versgemalen)
? 50 g boter
? 3 sjalotjes (fijngehakt)
? 1 teentje knoflook (geperst)
? 1 theelepel bouillonpoeder
? 1 theelepel dragon
? 1 1/2 deciliter witte wijn (droog)
? 1 deciliter room
? 1 eetlepel allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Dep het vlees met keukenpapier droog. Bestrijk de varkensfiletlapjes aan beide zijden met mosterd en bestrooi het vlees met zout en peper.
2. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin het vlees in ca. 3 minuten goudbruin.
3. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en fruit deze ca. 2 minuten mee. Voeg de bouillonpoeder, dragon, wijn en room toe en laat het vlees ca. 8 minuten op zacht vuur stoven.
4. Verdeel de varkensfiletlapjes over 4 borden. Bind de saus indien nodig met allesbinder. Schep de saus over het vlees.
|
|
|